मोटोपन रोगको मुख्य जड हो । मोटोपनकै कारण शरीरमा धेरै प्रकारको रोग लाग्ने सम्भावना बढ्छ । मुख्यतः स्वास्थ्यप्रति सचेत व्यक्तिहरू मोटोपन कम गर्न डाइट चार्ट फलो गर्छन् । कतिपयले दैनिक भोजनमा चामलको कटौती गर्छन् । के चामलको सेवनले मोटोपन बढ्छ ?

पोषणविद् वर्षा भट्टराईका अनुसार शरीरलाई चाहिने मात्रामा चामलको सेवन गर्दा मोटोपन बढ्दैन । उनी भन्छिन्, ‘चामलसँग हरियो सागपात, दाल सबै मिलाएर खाँदा तौल सन्तुलित राख्नमा सहयोग गर्छ ।’ शरीरमा चाहिले भन्दा बढी खाएमा मात्र तौल बढ्छ । टेवल वर्क गर्ने व्यक्तिको तुलनामा शारीरिक परिश्रम गर्नेहरूलाई बढी क्यालोरी चाहिने उनी बताउँछिन् ।

‘चामल कार्बोहाइड्रेटको प्रमुख स्रोत हो ।’ वर्षा भन्छिन्, ‘यसबाट इनर्जीमा परिणत हुन्छ । जब हामी टन्न खाएर आराम गर्छौ, इनर्जी खर्च गर्दैनौं । त्यतिबेला इनर्जी फ्याट भएर जम्मा हुन्छ र मोटोपन बढ्छ ।’ अर्को कुरा चिनीले मोटोपन बढ्छ भन्छौं भात पनी चिनी नै हो । भातको पाचन मुखबाटै सुरु हुन्छ । भातबाट ग्लुकोज बन्छ । ग्लाइसेमिक इन्डेक्स बढी हुने भएकाले धेरै खाँदा ब्लड सुगर बढ्न सक्ने उनको भनाइ छ ।

हार्वर्ड युनिभर्सिटीबाट गरिएको एक अध्ययनमा तीनदेखि चार छाक चामल खाँदा मधुमेह हुने तथ्य सार्वजनिक भएको छ । केही अध्ययनले चामलको सेवनले मोटोपन बढ्ने सम्भावना देखाएको छ तर सन्तुलित मात्रामा यसको सेवन गरे मोटोपन हुँदैन ।